• 250 g de farine,
• 1 c à café de bicarbonate,
• 25 cl de lait (1 grand verre de lait),
• 2 c à soupe de miel,
• 2 c à café de Poudre à pain d’épices (ou de Cannelle en poudre C5) (Epices Roellinger)
• 60 g de sucre cassonade

• Mélanger la farine, le sucre, la Poudre à pain d’épices, et le bicarbonate.
• Puis, ajouter les 25 cl de lait progressivement.
  Laisser reposer 30 min.
• Enfin, ajouter le miel et mélanger.
  La pâte est assez épaisse. Laisser reposer 1h.
• Mettre dans un moule à cake et cuire 1h à 160 °.Variante : ajouter avant cuisson le zeste d’un orange bio

Recette Roellinger