• 100g de chocolat noir 72%
• 50g de chocolat au lait 39%
• 115g de beurre
• 120g d’oeufs
• 55g de sucre semoule
• 45g de farine T55
• 15g de farine de châtaigne
• 1 pincée de sel

1. Faites chauffer le four à 160°
2. Faites fondre les chocolats avec le beurre.
3. Pendant ce temps, dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre puis ajoutez-y les deux farines.
4. Ajoutez le chocolat fondu et une pincée de fleur de sel.
5. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
6. Versez dans un moule à cake beurrée et fariné.
7. Mettez le cake à cuire pendant 25min à 160 degrés.
8. Dégustez tiède, c’est encore meilleur

Philippe Conticini