Zester environ 2 cuillères à soupe de zestes d’orange
Presser le jus d’une orange zestée
Peler et couper les 2 autres en quartiers
Dans un bol, mélanger les zestes d’orange avec le gingembre, les assaisonnements pour poulet, le miel, 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive et les épices, le sel et le poivre (pas le sésame).
Verser dans un sac hermétique. Ajouter les poitrines et laisser mariner de 2 à 3 heures au frais.
Dans une poêle, faire revenir à l’huile d’olive les blancs de poulet et réserver dans un plat couvert
Ne pas rincer la poêle pour garder les sucs et les épices et y faire revenir l’oignon coupé en lamelle.
Déglacer avec le jus d’orange
Ajouter les blancs de poulet et réchauffer
Servir accompagné de riz blanc ou de boulgour.
Idée d’accompagnement : Sauce Orange/Gingembre : Mélanger 125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange avec 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya, 45 ml (3 c. à soupe) de miel, 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs et 80 ml (1/3 de tasse) de marmelade orange et gingembre. Saler et poivrer.
