Ingrédients

Pour la pâte :

• 100 g de farine
• 30 g de farine de châtaignes,
• 60 g de beurre,
• 60 g d’eau froide,
• 2 pincées de thym,
• 1 pincée de curry.

Pour la préparation :

• 130 g de châtaignes,
• 120 g de potiron,
• 200 g de champignons,
• 10 g de graines de sésame,
• 1 échalote,
• 8 noisettes ou noisettes concassées.
• 25 cl de crème,
• 40 g de beurre,
• 5 cl de lait,
• 1 c. à c. de maïzena,
• 3 œufs,
• 1 pincée de sel.

• Verser les farines, le thym et le curry dans un bol.
• Creuser un puits, y mettre le beurre mou et l’eau froide.
• Travailler l’ensemble.
• Former une boule, la recouvrir d’un film plastique, la mettre au frigo au moins 1 heure
• préchauffer le four à 180°.
• Éplucher l’échalote, la faire revenir dans une poêle avec le beurre et les champignons. et réserver.
• Éplucher le potiron et le râper
• Dans une poêle mettre 20 g de beurre, ajouter les châtaignes cuites à l’eau au préalable et le râpé de potiron, au bout de 10 minutes, ajouter les noisettes concassées et réserver.
• Dans un bol, délayer la maïzena dans le lait. Fouetter les œufs et la crème. Ajouter ensuite le lait, la maïzena et le sel.
• Étaler la pâte sur un papier cuisson et la déposer dans un moule sans oublier de piquer le fond.
• Déposer les graines de sésame sur la pâte.
• Mettre la préparation par dessus,
• Couvrir d’éclats de châtaignes restantes.
• Cuire au four 35 minutes.

Servir chaud ou froid à convenance de chacun.